İzmir Tulumu Peynir

İzmir Tulumu Peyniri, İzmir'e özgü, yarı sert bir peynir türüdür. İnek, keçi ve koyun sütünden üretilebilir.

Üretim Yöntemi

İzmir Tulumu Peyniri, pastörize edilmiş sütün peynir mayası ile mayalanarak elde edilir. Daha sonra peynir, süzüldükten sonra tuzlanır ve kalıplara alınır. Kalıplarda dinlendirilen peynir, daha sonra tuz banyosuna alınır. Tuz banyosundan çıkarılan peynir, olgunlaşmak için olgunlaştırma odalarına alınır. Olgunlaşma odalarında en az 3 ay boyunca bekletilen peynir, İzmir Tulumu Peynirine dönüşür.

Besin Değeri

İzmir Tulumu Peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor bakımından zengindir. Ayrıca, A, B12 ve E vitaminleri içerir.

Kullanım Alanları

İzmir Tulumu Peyniri, kahvaltılarda, yemeklerde ve tatlılarda kullanılır. Kahvaltılarda genellikle ekmeğe sürülerek veya bal, reçel ile birlikte tüketilir. Yemeklerde çorbalarda, salatalarda ve soslarda kullanılır. Tatlılarda ise baklava, kadayıf ve künefe yapımında kullanılır.

Muhafaza Koşulları

İzmir Tulumu Peyniri, buzdolabında 0-4°C'de muhafaza edilmelidir.